Λουκάνικο ξηρό χωρίς λακτόζη και χωρίς γλουτένη. Φυσικό έντερο με γκρίζα άνθη. Χειροποίητη παραγωγή με παραδοσιακό τρόπο, στο σπίτι.
Η ίδια σάρκα με αυτή του λουκάνικου των Πυρηναίων, με ακόμα πιο νόστιμες γεύσεις λόγω του πιο στενού εντέρου. Φέρνει χαρά στα απογευματινά δείπνα.